Desi amandoua sunt deosebite recunosc ca eu prefer Masala Chai 🙂

Ceaiul a fost folosit timp de secole ca medicament, diuretic, calmant sau, dimpotriva, energizant. In loc sa bei un suc care sa nu iti aduca nimic bun in organism in afara de o serie de calorii goale eu iti recomand sa bei un ceai care iti aduce o serie de calorii dar nu goale si care sincer mie mi se pare mai bun decat orice suc 🙂 . Pregatirea unui ceai este la indemana oricui si pare cel mai simplu lucru din lume.

Unul dintre trucurile prin care poti prepara retete de ceaiuri delicioase sunt condimentele.

Mai jos, iti propun 2 retete care mie imi plac in mod deosebit, si pe care iarna le folosesc uneori ca si o gustare pentru ca ele contin ceva calorii, in mod special pentru textura si aroma lor. Bineinteles ca pot fi facute oricand.

Masala Chai

Textura este cremoasa si are o  aroma intensa de ghimbir si scortisoara 😉 . Este o combinatie energizanta intre ceai negru si condimente.

Ingrediente:

• 250 ml de lapte (poti opta pentru laptele de vaca 1.5% grasime, sau de migdale);
• 250 ml de apa;
• 2 lingurite de zahar brun;
• 2 lingurite de frunze de ceai negru;
• 2 lingurite de amestec de condimente: cardamon, ghimbir, scortisoara, piper, cuisoare, nucsoara, anason stelat;
• 1-2 batoane/pastai de vanilie.

Mod de preparare: Pune toate ingredientele intr-o oala, la foc mediu. Cu o lingura de lemn, amesteca bine compozitia, pentru ca laptele sa nu se prinda de fundul recipientului. Dupa ce da in fiert, ia oala de pe foc si amesteca in continuare. Pune oala din nou pe aragaz si dupa ce laptele a dat din nou in clocot, opreste focul si amesteca bine. Lasa totul la infuzat cateva minute, strecoara si toarna compozitia in cesti. In cazul in care vrei o varianta Iced Tea, poti fierbe ceaiul negru, condimentele si zaharul si sa adaugi la sfarsit lapte rece sau cuburi de lapte inghetat.

Golden Milk

Daca ti-ai imaginat ca turmericul este bun doar pentru mancaruri, ei bine, afla ca poti prepara un ceai delicios si energizant. Ceaiul de turmeric mai este numit si „golden milk”, adica lapte auriu, datorita texturii si culorii.

Ingrediente:

• 1 lingurita de turmeric pisat;
• 2 batoane de vanilie;
• 2,5 cm de radacina de ghimbir (fara sa-i cureti coaja, taie-l in felii subtiri);
• ½ lingurita de nucsoara;
• 1 lingurita de piper macinat;
• 2 cesti de lapte;
• 2 lingurite de miere;
• 1 lingurita de ulei de cocos.

Mod de prepare: Fa un mix din toate condimentele si pune-le intr-un ibric, cu doua cesti de apa si lasa-le sa fiarba aproximativ 10 minute. Strecoara compozitia si adauga laptele, mierea si uleiul de cocos. Incalzeste totul la foc mediu. Ca sa obtii o textura mai fina, poti folosi un mixer pentru a omogeniza amestecul.

De ce sa tii cont ca sa faci un ceai bun

Un ceai bun si, în acelasi timp, interesant sau deosebit presupune nu doar o combinatie optima de arome, ci si o textura perfecta. In functie de preferinte, poti folosi lapte, condimente sau amestecuri de plante si radacini, pentru a obtine ceea ce iti doresti.

Acorda o atentie deosebita urmatoarelor:

• Cauta calitate si nu cantitate – si nu alege si aici variantele procesate J, alege frunze sau radacini intregi – pentru a obtine un gust autentic, este recomandat sa folosesti frunze sau radacini intregi, nu sub forma de praf sau granule;
• Cat lasi frunzele in apa – o alta greseala frecventa este ca frunzele de ceai sunt lasate prea mult in apa; daca pe ambalaj nu exista instructiuni speciale, nu lasa frunzele mai mult de 3-5 minute in apa;
• Condimentele – cele mai bune condimente pentru ceaiuri sunt ghimbirul, scortisoara, cardamonul, cuisoarele, piperul, anason; pentru ca aceste condimente sa-si pastreze aroma intensa, este indicat sa le pui la sfarsitul celor 3-5 minute cat stau frunzele in apa
• Alte ingrediente – daca vrei sa mai adaugi si alte ingrediente, cum sunt zaharul, laptele, feliile de lamaie sau de portocala, esentele de rom sau de vanilie, le poti pune dupa ce ai strecurat ceaiul, in ce cantitati doresti, neexistand o regula in acest sens.