Cartofii dulci, extrem de sanatosi

Cartoful dulce provine din America Centrala. Mai putin cunoscut si folosit in Romania, cartoful dulce are o multime de calitati si proprietati, care il recomanda drept un aliment foarte sanatos. Avand un gust dulce si cremos, cartofii dulci sunt un mod sanatos de a satisface o pofta de carbohidrati, dar contin carbohidrati sanatosi, cum ar fi fibrele, care ajuta la pierderea in greutate.

Cartofii dulci contin glutation, un compus care intareste sistemul imunitar si intervine in diferite etape ale metabolismului.

Chiar daca se cheama „dulce”, acest cartof previne diabetul, ajuta la stabilizarea nivelului optim de zahar din sange si la diminuarea rezistentei la insulina.

Cartoful dulce este recunoscut prin continutul fibros, carbohidrati, proteine, vitamina A si C, mangan, cupru, potasiu, fier si calciu si a fost catalogat ca avand cea mai consistenta valoare nutritivaVitamina A (sub forma de betacaroten) este vedeta incontestabila a cartofului dulce – 100 de grame asigura de trei ori necesarul zilnic al organismului pentru aceasta vitamina.

Alimentele bogate in fibre reprezinta o modalitate de a controla foamea. Fibrele te ajuta sa te simti satul pentru mai mult timp. Fibra nu este o sursa de calorii, dar are capacitatea de a absorbi apa si de a va face sa va simtiti „plini” dupa masa, ceea ce mentine o dieta hipocalorica.

Vitamina A si vitamina C au calitati anti-inflamatorii, reducand efectele crizelor de astm, osteoartrita sau de artrita reumatoidala. Vitamina B (care se gaseste in acest tip de cartof) reduce riscurile atacurilor de inima.

Pentru ca vitamina A sa fie mai bine absorbita, asociaza cartoful dulce cu o sursa de grasime sanatoasa (un avocado sau o lingura de ulei de masline, de exemplu). Studiile au demonstrat ca 3-5 g de grasimi la fiecare masa cresc foarte mult absorbtia de beta-caroten din cartofii dulci

Prin cantitatea considerabila de vitamina B6 si potasiu, cartoful dulce este un aliment recomandat si in alimentatia celor care doresc sa amelioreze sau sa previna afectiunile cardiovasculare. Vitamina B6 ajuta considerabil la descompunerea homocisteinei, o substanta care contribuie la incarcarea arterelor si a vaselor de sange, iar potasiul scade tensiunea arteriala, regleaza ritmul cardiac si mentine normala functia sistemului nervos central.

Sunt cateva dintre motivele ca sa incepi sa introduci in alimentatia ta cartoful dulce.

Alt motiv este acela ca poti face multe retete super gustoase cu el.

Uite cateva dintre ele:

Cartofi “prajiti” la cuptor din cartofi dulci, cu coriandru si lamaie

Incercati gustul unic al unui amestec de lamaie, ulei de masline si coriandru, care va trezeste toate papilele gustative, cu un plus de nutrienti. Coriandrul este o sursa de minerale, cum ar fi potasiul, calciul, magneziul, manganul si fierul. Uleiul de masline aduce grasimi sanatoase si lamaia ajuta la purificarea si detoxifierea organismului. Intr-un blender amestecati o un sfert de cana de coriandru cu 1 catel de usturoi si acest amestec il amestacti cu ulei de masline, la care se adauga apoi cartofii dulci. Atunci cand acestia sunt complet acoperiti, ii punem la cuptor.

Cartofi dulci copti cu parmezan si rozmarin

Puteti alege in loc de coriandru si lamaie, combinatia de rozmarin si parmezan (pa langa usturoi si uleiul de masline). Rozmarinul ofera diverse beneficii, cum ar fi imbunatatirea sistemului imunitar, digestia si de asemenea, are efecte anti-inflamatorii.

 Din categoria deserturi sanatoase puteti incerca reteta – Cartofi dulci „prajiti” cu scortisoara

Aceasta reteta este deosebit de potrivita pentru persoanele care au nevoie de a stabiliza nivelul de zahar din sange, lucru asigurat de scortisoara.

Incalziti cuptorul, pulverizati hartia de copt si puneti peste cartofii, pe care ii dati cu putin unt topit. Tineti la cuptor timp de 7 minute pana cand incepe sa prinda culoarea maro, si apoi le intoarceti pe partea cealalta si coaceti inca 7-10 minute. Le scoateti din cuptor si le presarati cu scortisoara si zahar brun sau putina miere.